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金絲海蟹的做法

2014-2-15 16:08| 原作者: 小米菲| 查看: 101001| 評論: 0|發(fā)布者: 打包帶走

摘要: 原料: 海蟹1000克,雞蛋100克,蔥絲、姜絲各10克,姜末5克,0797fs.cn 料酒10克,干淀粉25克,胡椒粉4克,醋50克,香油4克,味精3克,清油1000克(實(shí)耗約75克),鹽4顆。 做法: 1、將海蟹去殼,清洗干凈 ...
    原料:
    海蟹1000克,雞蛋100克,蔥絲、姜絲各10克,姜末5克,0797fs.cn 料酒10克,干淀粉25克,胡椒粉4克,醋50克,香油4克,味精3克,清油1000克(實(shí)耗約75克),鹽4顆。
    做法:
    1、將海蟹去殼,清洗干凈,用刀改成一只蟹爪帶一塊蟹肉的形狀,加蔥姜絲、料酒、味精、胡椒粉、鹽拌勻稍腌,加入干淀粉抓勻。碗中放姜末、香油、紅屋人家  zfh.cn/shop/detail.htm?shop_id=2739  醋對成姜醋汁。雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
    2、鍋放油燒五成熱,空調(diào)毯   mall.zfh.cn/product/1070.html?type=2&point=38  將蛋液呈細(xì)線狀緩慢倒入油鍋內(nèi),邊倒邊用筷子在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng),待鍋中蛋絲浮起變色時(shí)撈出控油。
    3、鍋上火放清油燒六成熱,將拍上干粉的海蟹塊投入鍋炸至淺黃色撈出碼盤,中間放蛋松,上桌時(shí)隨帶姜醋汁味碟即可。
    特色:
    色澤美觀、鮮香適口、風(fēng)味獨(dú)特。

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