| 中午吃完飯閑著沒事，手癢了，花了1小時DIY烤了個全蛋海綿蛋糕。絕對是零添加，烘烤時滿屋都是雞蛋香味，剛出爐我就忍不住切了兩塊下肚，那味道像極了小時侯吃的雞蛋糕。市面上蛋糕店里的蛋糕那真是漂亮得讓人眼花繚亂，但吃起來覺得索然無味，只有香精的味道，而且那顏色那有雞蛋特有的鮮黃哦。對了，我家里還有奶油，因為無奶油裱花技術(shù)，就不瞎搗了。再補充下，外面蛋糕店的奶油多是植物性奶油，是人工加工成的，含很多反式脂肪酸。若不是我家里有合動物性奶油，我還真不知道兩者區(qū)別，植物性奶油基本沒啥味，動物性奶油則很香很膩，可是成本較植物性奶油高多了。 但我家蛋糕畢竟是DIY，技術(shù)和手藝都不到家，味道絕對沒話說的，可是無法達到市面蛋糕的膨松度和口感，以后定要多加學(xué)習(xí)和改進。下圖左顏色失真，右圖較實物相近，實物同蛋黃色，很誘人。補充下我的配方（8寸蛋糕）：4個土蛋，80克面粉，40克白砂糖。耗時：拌配料15分鐘，烤45分鐘。初估花費共計7元。大家再比較下市面上8寸的價格，知道成本是多低了吧，我這還是土雞蛋的成本，外面就不知道是啥雞蛋了。如果有愛好烘焙的朋友，請多指點哈。 [attach]671885[/attach][attach]671886[/attach] |
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