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南海一軒試吃感受

2014-2-18 09:12| 原作者: 夏日么么茶| 查看: 102393| 評論: 0|發(fā)布者: 打包帶走

摘要: 為了我們的到來，老板在點(diǎn)菜上是下了番功夫的，點(diǎn)的菜分別有海瓜子，蛤蜊和一條不知名的魚，這三個(gè)菜在隨州都是一般店面買不到的；菜的味道，可以說充滿“隨州味”，本人曾在江浙一帶生活多年嗎，當(dāng)?shù)夭似穑绕涫?...

    廢話不說，直奔主題：
    一、店面環(huán)境
    裝修風(fēng)格可用“金碧輝煌”來形容，但總有點(diǎn)不協(xié)調(diào)的感覺，應(yīng)該是細(xì)節(jié)上下的功夫不夠；包間環(huán)境，可能是我們試吃團(tuán)坐的包間是最差的吧，四面無窗，空氣不流暢，有點(diǎn)壓抑，空間沒利用好，麻將機(jī)就那樣擠在墻角，如果放在賓館，我們座的包間應(yīng)屬于“特價(jià)房”的范疇。
    二、菜品
    為了我們的到來，老板在點(diǎn)菜上是下了番功夫的，點(diǎn)的菜分別有海瓜子，蛤蜊和一條不知名的魚，這三個(gè)菜在隨州都是一般店面買不到的；菜的味道，可以說充滿“隨州味”，本人曾在江浙一帶生活多年嗎，當(dāng)?shù)夭似�，尤其是上海菜，幾乎不加調(diào)料，而該店海鮮可謂酸甜苦辣味道樣樣俱全，可能本人舌頭味蕾遲鈍，幾乎沒能體味“鮮”味了。
    三、價(jià)格
    本人有幸是唯一看過菜單的，認(rèn)為價(jià)格偏貴，不包酒水，人均50往上，三五朋友小聚，200大米根本打不住，如果放量海吃海喝，千兒八百不足為怪。
    四、總體感覺
    隨州人對海鮮不是非常感冒，該店不能以吃飽為目的，只能往吃特色菜上引導(dǎo)；
    五、建議
     1、消費(fèi)群體的定位上，此店很難招徠常客，因此該店應(yīng)堅(jiān)持特色，往精上下功夫，引導(dǎo)隨州市民一個(gè)月去換一次口味；
     2、價(jià)格上，應(yīng)該適當(dāng)下調(diào)，尤其是酒水，幾個(gè)年輕的朋友小聚，點(diǎn)幾份特色菜，喝幾瓶啤酒，幾百大洋就沒了，還是有點(diǎn)心疼的；
     3、建議該店招牌菜穩(wěn)定菜價(jià)，比如該店的海瓜子，穩(wěn)定在19元一份，蛤蜊25元一份，啤酒16塊錢一扎，三五個(gè)朋友小聚，點(diǎn)上該店招牌菜，再來幾樣下酒菜，送上兩份涼碟，喝上幾扎啤酒，吹吹湖風(fēng)，總價(jià)一兩百大洋。