不要錯怪磷酸

小悟空啦

有一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，問卷選填飲用可樂或其他含磷酸的碳酸飲料的人患骨質(zhì)疏松癥比例較高。于是，疑慮出現(xiàn)了：是否用作食品添加劑的磷酸會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥呢？如果這個疑慮證實，想必會像發(fā)現(xiàn)香煙焦油致癌那樣引起一場風(fēng)暴。但是，實驗證明，我們將骨質(zhì)疏松癥怪罪到磷酸身上，絕對是錯怪磷酸了。

    Heaney 和 Rafferty兩位科學(xué)家使用鈣平衡的方法對20至40歲的女人一日習(xí)慣飲用三杯以上磷酸飲料進行臨床研究。最后發(fā)現(xiàn)，相較與水，只有牛奶和含咖啡因的飲料會增加尿液中的鈣含量，而磷酸不會擴大咖啡因造成的鈣流失的影響。所以，常飲用含磷酸的碳酸飲料的人患骨質(zhì)疏松癥比例較高的真正原因應(yīng)該是他們喝了碳酸飲料就沒有再去喝牛奶。就是這么簡單。

    那些忌憚磷酸的人們實在是過慮了，而且，磷酸本身也很冤枉：“我是很有用的化學(xué)物質(zhì)好不啦”。的確，磷酸在農(nóng)業(yè)上是重要的磷肥的原料，養(yǎng)殖業(yè)上又是飼料營養(yǎng)劑的原料。工業(yè)上，磷酸還可以用來處理金屬表面，防腐蝕，拋光等等。磷酸也用來生產(chǎn)洗滌劑，殺蟲劑。在食品和醫(yī)藥上，磷酸作為食品添加劑和營養(yǎng)增強劑的作用也不可小覷�？傊�，我們沒有避開磷酸，磷酸無錯。更多資訊請搜索武漢江城化工